81: ไฮโดรไลซีสและแอลกอฮอล์ไลซีสของไตรกลีเซอไรด์ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดอาหารโดยใช้ไลเปสจากยางมะละกอ

วิทย์และเทคโนโลยี 5ม.ภาคเหนือ 2550
พรทิพพา พิญญาพงษ์
ไฮโดรไลซีส แอลกอฮอล์ไบซีส ไนกลีเซอรไรด์ ไลเปส ยางมะละกอ