298 การศึกษาความหนืดและการวิเคราะห์ลักษณะเนื้อสัมผัสของแป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวเหนียวและแป้งอเนกประสงค์

วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา 2539 ม.บูรพา
ดวงพร อุดมสิน
เติมศักดิ์ ส่งวัฒนา
ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร คณะวิทยาศาสตร์